Permettre à l’étudiant de se familiariser avec l’ensemble des intervenants de la filière halieutique. Développer sa compréhension de l’organisation et des interactions existantes entre les différents maillons de la chaîne de valorisation des ressources marines exploitées (approvisionnement, transformation et commercialisation).

L’organisation du secteur de la capture. L’aquaculture. L’organisation du secteur de la transformation des produits marins. La commercialisation des produits marins. Les biotechnologies marines. La recherche et développement dans le secteur.