S'initier aux principes fondamentaux de l'élevage et de la production d'êtres vivants marins.

Principes généraux (élevage extensif, intensif, semi-intensif, parcs d'engraissement). Choix des espèces. Détermination des sites. Description de techniques d'élevage (végétaux, invertébrés, poissons). Obtention des juvéniles. Les cycles d'élevage. La question de l'alimentation. La ferme aquicole. La récolte et la distribution.