Étudier les principaux concepts de la gestion des opérations et de la production visant l'établissement du système opérations-production, c'est-à-dire les activités préparatoires aux opérations de production d'un bien ou d'un service.

Genèse, évolution et nature de la fonction production. Design de produits ou de services et choix de processus. Prévision et gestion de la demande par l'analyse de séries temporelles, lissage exponentiel, modèles explicatifs. Gestion de la technologie, des équipements et des installations. Capacité de production. Localisation et aménagement du système productif.